I fichi d’india sono degli ottimi frutti, presenti soprattutto al sud, che si mangiano nel periodo caldo dell’anno. Essi nascono con le alte temperature ma per maturare nel migliore dei modi c’è bisogno che prenda acqua piovana per almeno un paio di giorni, in modo da rendere i frutti più gustosi.
Come sbucciare i fichi d’india
L’unico problema dei fichi d’india sta nelle spine.
Tutto l’esterno del fico d’india infatti è pieno di spine, che spesso diventano un problema, sia per quando vengono raccolti, sia per quando vengono sbucciati. Anche se vengono puliti è possibile ritrovare delle fastidiose spine che possono penetrare nella nostra pelle.
Ecco allora che bisogna prestare attenzione, seguendo alcuni piccoli passi.
Prendi il fico d’india, e poggialo in un piatto o in un tovagliolo sopra il tavolo. Con un coltello taglia le parti laterali del fico d’india, come se stessi tagliando l’anguria. Una volta eliminate le parti più esterne, intaglia con il cotello il centro con una linea dritta che va da un estremo all’altro del frutto.
Il taglio deve essere della giusta profondità: né troppo profondo, in quanto rovineresti il fico, e non troppo in superficie, perché non taglierebbe la buccia. Una volta intagliata la buccia, fai pressione con la lama del coltello in modo che la buccia si stacchi dalla polpa. In questo modo riuscirai a sbucciare il frutto senza toccare la parte più esterna, ed eviterai di prendere fastidiose spine.
Come conservare i fichi d’india
I fichi d’India, noti anche come fico pungente o Opuntia, sono frutti succulenti originari del Messico e diffusi in molte parti del mondo. Per conservare i fichi d’India e mantenerne freschezza e sapore, segui questi semplici passaggi:
1. Seleziona frutti maturi: Prima di conservare i fichi d’India, assicurati di selezionare frutti maturi e di buona qualità. I frutti maturi hanno un colore vivace (solitamente giallo, arancione o rosso) e cedono leggermente alla pressione delle dita.
2. Pulisci i frutti: Prima di conservare i fichi d’India, è importante rimuovere le spine sottili e appuntite che ricoprono la buccia. Indossa guanti di gomma o usa una pinza per tenere il frutto e rimuovere le spine con un coltello o uno spazzolino da cucina. Lava i frutti sotto acqua corrente per eliminare eventuali spine rimaste e asciugali con un panno pulito.
3. Conservazione in frigorifero: Per una conservazione a breve termine, i fichi d’India possono essere conservati in frigorifero. Avvolgi ogni frutto in un foglio di carta da cucina o un tovagliolo di carta e riponili in un contenitore di plastica o in un sacchetto per alimenti. Questo aiuterà a prevenire l’ammaccatura dei frutti e a mantenere l’umidità. Conserva i fichi d’India in frigorifero per una settimana o più a una temperatura compresa tra 4-8 gradi.
4. Conservazione in congelatore: Per conservare i fichi d’India a lungo termine, è possibile congelarli. Prima di congelare i frutti, sbucciali e rimuovi la polpa. Puoi tagliare la polpa a pezzi o frullarla, a seconda delle tue preferenze. Riponi la polpa in sacchetti per alimenti adatti al congelatore o in contenitori ermetici, lasciando un po’ di spazio per l’espansione durante il congelamento. I fichi d’India congelati possono essere conservati per diversi mesi.
5. Conservazione a temperatura ambiente: I fichi d’India maturi possono essere conservati a temperatura ambiente per alcuni giorni, lontano dalla luce diretta del sole e dall’umidità. Tuttavia, questa opzione di conservazione è adatta solo se si prevede di consumare i frutti nel breve termine, poiché si deteriorano rapidamente a temperatura ambiente.
Ricorda di conservare i fichi d’India in modo adeguato per preservarne sapore e consistenza e per ridurre al minimo gli sprechi.